Ikkalasi hamyubaTofu terisi yostiqlangan soya sutidan yasalgan soya mahsulotlari va ularning asosiy xom ashyosi {{1} soy {{1} soyalari bir xil {{1} soya va ular sezilarli darajada farq qiladilar.
Asosiy farqlar: ishlab chiqarish jarayoni va shakli
| O'lchov | Quritilgan tofu teri tayoqlari | Quritilgan tofu teri |
|---|---|---|
| Ishlab chiqarish printsipi | Soya sutini doimiy ravishda pishirganda (85 -}}}}}}}} 95 darajadan, ingichka oqsil plyonkasi sirtida. Filmning quyuqlashganidan keyin namlik ma'lum darajada bug'lanadi (taxminan 15 {{-}}}}}}}}}}}. Tozalangan nam filetaning bir nechta bo'laklari bog'langan, tekislangan va tabiiyki havo quritilgan yoki chiziq shaklidagi tuzilishni hosil qilish uchun pishirilgan. | Soya sutlari shunchaki qaynatilganda (95 -}} {{3} {{3} {{3} {}} qatlam oqsil filmi tezda sirtda tezda hosil bo'ladi. Qalinlashishni kutishning hojati yo'q; U to'g'ridan-to'g'ri tozalanadi, so'ngra bitta bo'laklar havo quritilgan yoki "ingichka qog'oz sifatida" shaklni saqlash uchun havo quritiladi yoki pishiriladi. |
| Morfologik xususiyatlar | Bu uzoq chiziqlar shaklida (odatda 15 {{{{-}}} uzunligi 30 sm uzunlikdagi), nisbatan ixcham ixcham tuzilish va ma'lum qalinligi (quritilgan mahsulotlar uchun taxminan 1-2mm). Qisqa qismlar bir nechta to'plangan filmlarning tuzilishini ko'rsatadi, bu juda oson, ammo qulab tushish oson emas. | Bu tartibsiz dumaloq yoki kvadrat ingichka varaqlar (diametri 10-15 mm, quritilgan mahsulotlar uchun atigi 0,1-0,3 mm). Bu qog'oz kabi yorug'lik kabi, yirtib tashlash oson va silliq va porloq yuzaga ega. |
| Ishonchsizlik | 500 gramm soyadan 300 ga yaqin Fuzhu ishlab chiqarilishi mumkin. Filmni qalinlashishni kutishi kerak, chunki plyonka bir nechta uyadan tozalangan vaqtlar ozdir (taxminan 3-5 marta), shuning uchun hosil nisbatan yuqori. | 500 gramm soya jo'shqinidan atigi 100 {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} dublyusi dublyupi. Chunki faqat "birinchi qavatli yupqa film" olinadi, plyonka 10-15 marta, ammo har bir parcha og'irligi juda past, shuning uchun hosil og'irligi past. |
Mateure va lazzat
Yuba:
Sovuqlanganidan keyin quritilgan Yuba elastik, chaynash va sezilarli darajada kengayadi, chunki u suvni chiqaradi. Bu boy va cho'zilgan loviya xushbo'y hidiga ega va sho'rvalar va soslarning lazzatini osongina yutib olishi mumkin. Tayyorlangan gullar yoki sekin - kabi idishlarda, yuba bulonni namoyon qiladi va tobora lazzatli bo'ladi.
Tofu teri:
Qayta tiklangan bo'lsa, quritilgan tofu teri yupqa, yumshoq va yumshoq. Quruq bo'lganda, u mo'rt va osonlikcha buziladi, ammo sovutgandan keyin chaynashsiz yumshoq bo'ladi. Uning loviya xushbo'y hidi Yubaga qaraganda engilroq va yangi. Bu lazzatlarni tezroq, ammo chuqurroq qiziqtiradi. Masalan, issiq qozonda tofu teri 10 soniya ichida to'liq pishiriladi, yumshoq va yumshoq bo'ladi, bulyon lazzatini tezda oladi va biroz pishirilgan bo'lsa ham, parchalanmaydi.
Oshpazlik foydalanadi
Matnural farqlar tufayli Yuba va Tofu terisi deyarli butunlay pishirish stsenariylarida qo'llaniladi.
Yuba:
Tozalash vaqtini va uning firmasidan foyda olishni talab qiladigan idishlar uchun eng mos keladi, chaynalgan to'qima va lazzatni singdirish qobiliyatiga ega.
Brailgan / pishirilgan idishlar:
Yuba cho'chqa go'shti, yuba va qora qo'ziqorin sho'rva, yuba tofu bilan to'ldirilgan.
Sovuq idishlar:
Sovuqdan keyin qisqa bo'laklarga bo'ling va bodring yoki qora qo'ziqorin bilan aralashtiring.
Quruq saqlash:
Zararli tuzilish tufayli, quritilgan Yuba uzoq vaqt davomida saqlanadi (6-12 oylik muhrlangan, yorug'likdan saqlansa, uni uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi.
Tofu teri:
Tez pishirish uchun yaxshiroq tayyorgarlik ko'riladi, u erda yumshoq, nozik tuzilish saqlanadi.
Issiq idish / tez qaynatiladi:
Umuman olganda, issiq qozonda yoki tezkor ravishda ochilgan.
Tarkibni o'rash:
Tarmoqlarni tayyorlash uchun o'lchash uchun ishlatiladigan go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi, bu bug'da o'tirish va dilimlenz.
Sho'rva garnitum:
Qo'ziqorin sho'rvaga quritilgan tofu terisini qo'shing va 1-2 daqiqa davomida aroma va tuzilishni yumshatish uchun yumshatilguncha pishiring.
Shungqiang Premium Fujhu - 25 yil davomida nol qo'shimchalarga sodiq. Bizning kompaniyamiz keng turdagi soya mahsulotlarining keng doirasiga ixtisoslashgan ishlab chiqarish, sotish va R & D ni birlashtiradi. Shuningdek, biz mijozlar talablariga binoan shaxsiy echimlarni taklif qilamiz. Agar siz Fuzhu yoki boshqa Soya mahsulotlarini sotib olishga qiziqsangiz, bizga elektron pochta orqali yuboringinfo@sqsoyproducts.com. Biz imkon qadar tezroq javob beramiz.