Yuba

Yuba, shuningdek, Tofu terisi yoki loviya tvorogining terisi deb nomlanuvchi, ayniqsa xitoy, yapon va koreys pishirishda odatda ishlatiladigan ko'p qirrali va to'yimli ingredient.

● Muallif: Yuba qizigan soya sutining yuzasida rivojlanadigan ingichka filmdan hosil bo'ladi. Soya sutini isitilsa, oqsillar va yog'lar sutning tepasida ingichka qatlam yoki terini hosil qiladi. Ushbu qatlam ehtiyotkorlik bilan ko'tarilib, quritiladi va odatda varaqlarda va rulonlarda sotiladi.

● Tekshirish: Yuba nozik, ozgina chaynash teksturasi bor. Bu qanday ishlov berilganiga qarab, qalinligi va tuzilishiga qarab farq qilishi mumkin, ba'zi shakllar ingichka va egiluvchan, boshqalari esa qalinroq va sezilarli darajada.

● Yangi yuba: ba'zan yangi sotilgan, bu yumshoq qovurilgan yoki sho'rvalarda tofu ga o'xshaydi.

● Quritilgan Yuba: Ko'proq topilgan, quritilgan yuba choyshablar yoki rulonlarda keladi va foydalanishdan oldin qayta ishlanishni talab qiladi. Ko'pincha turli xil to'ldirish yoki dilimlenmiş va tuzilish uchun idishlarga qo'shilgan o'ralgan shaklda ishlatiladi.

● Jumlalar va siljish: Yuba ko'pincha to'ldirish uchun o'ralgan, bahor rulosi yoki köftelarga o'xshash plomba uchun makkajo'xori sifatida ishlatiladi. Bu qiyma go'shtlar, sabzavot yoki tofu bilan to'ldirilishi mumkin, keyin bug'da pishirilgan, pan-qovurilgan yoki chuqur qovurilgan.

● Sho'rva va sho'rva qo'shimcha: YUBA ko'pincha Doshi bulonda yig'iladi yoki uning changini yutish to'qimasi va lazzatlarni namlash qobiliyatiga qo'shiladi.

● Qo'rqinchli qovurilgan va salatlar: ingichka dilimlenmiş yoki maydalangan yubo sabzavot bilan aralashtirilishi yoki qo'shimcha tuzilish va oqsil uchun salatlarga qo'shilishi mumkin.

● Shovushlar: ba'zi mintaqalarda YUBA, shuningdek, shirin idishlar va shirin idishlarda, ko'pincha shakar siropi yoki mevalari bilan birgalikda qo'llaniladi.

● Protein: Yuba oqsilga boy, uni vegetarianli idishlarda qimmatbaho go'sht o'rnini bosadi.

● Minerallar: u kaltsiy va temir kabi muhim minerallar mavjud.

● Yog'da past: bu yog 'bilan, ayniqsa, boshqa oqsilga boy ovqatlar bilan taqqoslaganda juda past.

Yuba nafaqat ozuqaviy foydalari, balki ovqat pishirishda ham qimmatbaho hisoblanadi. Yuba turli xil oshxonalardagi to'qima qo'shadi va turli xil oshxonalardagi idishlarning lazzatlari lazzatining lazzatini oshiradi. Uning noyob tuzilishi va lazzatlarni topish qobiliyati, vegetarian alternativalarini qidiradigan yoki shunchaki turli xil tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

Issiq teglar: Yuba, Xitoy Yuba ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, fabrikalar